Оставить заявку

Нажимая кнопку «Отправить» вы соглашаетесь с обработкой персональных данных
Сообщение об успешной отправке!
Подмоскоvные Vечера — ресторан Авторской кухни с гастрономической составляющей, расположившийся в Жуковке, вдали от шума мегаполиса. В меню — фермерские продукты, элегантная европейская и русская классика. В интерьере — атмосфера загородного особняка, камерные залы с антикварными деталями и живая музыка по выходным.

бренд-шеф

Дорогие гости, делимся с вами радостной новостью!
В ресторан «Подмоскоvные Vечера» впервые приехали звезды Michelin: два маэстро итальянской кухни: бренд-шеф мишленовского II Bistrot Симоне Ди Майо и су-шеф Михаэль Мелита.

В загородном ресторане Подмоскоvные Vечера, бренд-шеф Симоне Ди Майо поделится своим уникальным подходом к гастрономии, передаст команде свой опыт, соединяя кулинарные традиции итальянской и русской кухни.

Путь Симоне в кулинарии начался с пяти лет, когда он полюбил превращать разные ингредиенты в изысканные блюда и находить новые вкусовые сочетания. Взросление, путешествие, личные драмы и достижения — все это наложило отпечаток на стиль, который бренд-шеф вырабатывал с годами.

Его карьера — это буквально мечта каждого, кто ступает на кухню. Симоне работал в лучших ресторанах Италии, таких как Gambero Rosso с шефом Фульвио Пиеранжелини и сотрудничал с отцом итальянской кухни Гуальтиеро Маркези. Последний изменил его представление о простой кухне, показав, что за обычным внешним видом блюда может скрываться сложный процесс создания рецепта. Шеф использует этот подход в своей работе, добавляя новые вкусы и специи, которые он узнал в путешествиях по Азии, Марокко и Турции. Все это значительно изменило его стиль, который изначально можно было назвать «маминым» или классическим итальянским.

Сегодня бренд-шеф предпочитает креативную гастрономию и следует путем Michelin. Среди его любимых блюд — ризотто с ферментированным яблоком, ягненком и можжевельником, а также карпаччо из морского окуня с веганским соусом и кабачками. Однако его универсальным советом для всех остаётся ризотто: «Ризотто всегда». В Подмоскоvных Vечерах Симоне предложит классическое итальянское меню с ризотто и свежей пастой, постепенно добавляя элементы креативности. Пока все идеи мастер держит в секрете (понимаем!), но делится мечтой соединить русскую и итальянскую кухни, используя локальные фермерские продукты, такие как овощи, сыр, ветчина и салями.

Су-шеф Михаэль Мелита, работающий вместе с Симоне уже три года, разделяет его философию кулинарии и стремление к изучению новых методов и вкусов. Его любимое блюдо – каччукко, знаменитый итальянский суп из морепродуктов, который он планирует готовить для гостей ресторана.
Работа на кухне для су-шефа является идеальным вариантом, предоставляющим возможность путешествовать и получать новый опыт. Он находит вдохновение в обществе и образе жизни в разных странах, ценит, как итальянцы находят удовольствие в том, чтобы делиться едой. Для него все вращается вокруг еды: если хорошо ешь, чувствуешь себя хорошо, и наоборот.

Перенимать этот образ жизни будем уже с 15 июня 2024 года в ресторане Подмоскоvные Vечера.

ресторана

подмоско­вные
вечера
Живописный вид, атмосферность, эстетика в интерьере
и гастрономич­еские удовольствия
«Подмоскоvные Vечера» — место, созданное вдали от шума, суеты и смога мегаполиса, для неспешного отдыха и общения с близкими людьми. Вне зависимости от сезона здесь всегда можно полюбоваться живописными пейзажами и провести время в атмосфере элегантной роскоши — этому способствует сам интерьер ресторанного комплекса. Днем наполненное светом, воздухом и эстетикой пространство располагает к семейному или деловому обеду. А вечером — к романтическим ужинам: в эти часы уютную камерность создают зажженные свечи и камин. В теплое время года лучшим решением будет расположиться на летней веранде, оформленной в загородной стилистике, чтобы насладиться будто остановившимся временем и, конечно, едой.

фермерские завтраки

Бренд-шеф Симоне Ди Майо предлагает меню из пяти разделов: холодное, каши, яйца, блины и сладкое, где каждое блюдо готовится с большой любовью из фермерских натуральных продуктов высокого качества.
В меню представлены: сырники из деревенского творога на старый манер со сметаной или домашним вареньем, бриошь с кленовым сиропом и мороженым пломбиром – идеальный сладкий завтрак; натуральный домашний йогурт или боулы с крабом, креветками, манго и авокадо обязательно придутся по вкусу адептам здорового питания; ну а любители завтракать основательно и сытно, наверняка оценят блины из деревенского молока с лососем, кремчизом и красной икрой. Вы найдете также большой выбор позиций из деревенских яиц: бенедикт на бриоши с хрустящим беконом и рукколой или лососем слабой соли, шпинатом и красной икрой, омлет с трюфельной страчателлой и томатами или с мясом краба, сливочным сыром и шпинатом. Целый раздел посвящен разварным кашам на деревенском молоке, в нем найдется классическая овсянка с ягодами, рисовая с клубникой и маком, а также пшенная с тыквой.

Начните день с прекрасного настроения, которое вам подарит утро в нашем ресторане!
За гастрономическое предложение в «Подмоскоvных Vечерах» отвечает Бренд-шеф Симоне Ди Майо - звезда мишленовского II Bistrot.
В меню ресторана – авторская кухня и фермерские продукты.
1/6
В день всех влюбленных ресторан «Подмоскоvные Vечера» приглашает вас в запечатлеть романтические мгновения и провести вечер, полный нежности и любви.

Среди живописных просторов Жуковки, вдали от городской суеты, романтический вас ждет вечер полный уюта и роскоши. Наполненный камерной атмосферой, гастрономическими изысками и теплом живой музыки, он станет прекрасным местом для свидания столь же идеального, как и ваши чувства.

Чтобы вечер точно запомнился, шеф-повар Симоне Ди Майо, звезда мишленовского II Bistrot, подготовил эксклюзивное меню. Особый праздничный сэт «Любовь - морковь», сочетает изысканность русской и европейской кухни с акцентами гастрономической классики. Что в меню?

Вечер начинается с тартара из дорадо с маринованной свеклой и сливочным соусом – нежный, освежающий вкус рыбы идеально сочетается с легкой кислинкой свеклы и кремовой текстурой соуса. Следом идет салат с прошутто крудо, грушей и апельсиновым соусом – его сладкие и пряные ноты создают гармонию, которая будет великолепным продолжением основного блюда. Для любителей классики в авторской интерпретации шеф приготовил мимозу – оригинальный подход к привычному блюду, который удивит и порадует. Неотъемлемой частью вечера станет фокачча – ароматная и легкая выпечка, которая напомнит вам о спокойном итальянском побережье и приближающемся отпуске. Далее гостей ждет экзотический салат с тропическими фруктами – его свежесть и яркость придадут нотки экзотики в этот вечер. Переходя к горячим блюдам, команда предлагает выбор между томленым ягненком со шпинатом и цветной капустой, или обожженной черной треской с хрустящей капустой на гриле, ферментированной сливой и укропом – два совершенно разных, но одинаково восхитительных вкуса. И, наконец, для завершения этого особенного ужина гостям подадут десерт «Анна Каренина» – нечто по-настоящему изысканное, чтобы оставить только самые приятные воспоминания.

Каждое блюдо создано с заботой и вниманием к деталям, чтобы подчеркнуть волшебство этого вечера. Всем влюбленным будет предложено специальное винное сопровождение, которое идеально дополнит вкусовые акценты меню. Кроме гастрономического сета гостей ждут приятные сюрпризы: призы и подарки от партнеров вечера, теплый сервис, живая музыка и персональный подход к каждому.

Праздничный ужин состоится 14 февраля. Количество мест ограничено.

Забронировать столик можно по телефону.
8 495 777 90 21
8 903 003 35 59

Жуковка, 205

Романтический вечер с сетом «Любовь-морковь» в «Подмоскоvных Vечерах» 14 февраля
14 февраля1
Ищущим развлечений и веселья загородный клубный дом тоже понравится: вечерами по пятницам и субботам в ресторане звучит живая музыка, предлагая желающим продолжить отмечать наступление выходных в караоке. В стильном зале «Рублёвские ночи», оборудованном винными шкафами, можно не только попеть, но и потанцевать.
1/4
«Рублевские ночи»

ЗАБРОНИРО­ВАТЬ

Забронируйте столик для вашего торжества и проведите важный день вместе с близкими в уютной атмосфере.

важное событие?

Спасибо!
Ваша зявка отправлена.
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Сообщение об успешной отправке!